El mejor tofu del mundo mundial (receta)
El tofu es un quiero y no puedo. Muchos son los que han intentado disfrazar ese sabor a goma de borrar marca Milan, pero no han podido. Yo misma me rendí y pasé meses sin volverlo a comprar. Hasta que un día, me vino la inspiración divina y elaboré un macerado...
Los mejores espaguetis de calabacín del mundo (receta)
Los espaguetis de calabacín siempre me parecieron una moda sobrevalorada. Claro, tu esperas que sepan a espaguetis de verdad, y cuando los pruebas, tu gozo en un pozo. Pero don't worry, tengo la solución: -Un truquito para que no te queden aguados. -Una salsa...
Ensalada de yogur fresquita
Holi! Estamos en Mayo. Summer is coming. Lo cual quiere decir que, 80 de cada 100 recetas que leas tendrán un inicio que empezará así: "con este calor, apetece algo fresquito como esta ensalada/gazpacho/helado/comidas que hacemos en verano hasta la saciedad...". Ya...
Solomillo de pavo en salsa de yogur
Holi Coco. Hoy te voy a enseñar a darle un toque original y delicioso al pavo, esa carne tan aburrida a la que nadie mira ni sabe muy bien qué hacer con ella. Lo cierto es que también puedes hacer esta misma receta con pollo, ¡2x1! ¿Cómo hacemos que el pavo mole? Pues...
Coliflor asada, receta de Honest Greens
Holi. La semana pasada te chivé la receta de Tataki de atún con kale-quinoa que hacen en Honest Greens, el restaurante sano más popular de Madrid, tron. Pues esta semana te cuelo la receta de la famosa coliflor asada con salsa de tahini. Mira que me da asquete la...
Queso crema vegano
Holi. Hoy quiero que te diviertas, y por eso te voy a enseñar esta receta de queso crema vegano. A ver, al menos para mí es divertido: es algo diferente, es un reto hacer queso sin queso, y además es súper fácil. La receta se la robé a un Youtuber americano que hacía...
Tacos sureños de pavo
Yeeeeeeha! ¿Quién dijo tacos? Pues yo. Esta receta está inspirada en la gastronomía norteamericana, que les encanta a ellos hacer tacos (influenciados por sus vecinos mexicanos, of course). Aquí en España no somos mucho de pavo, lo cierto es que es una carne un poco...
Berenjenas vacunas
En este blog hay más de una versión de berenjenas rellenas porque es una receta que me flipa, y una de las mejores formas que conozco para comer más verdura. Recuerda: la verdura siempre es bien. Las he llamado vacunas porque van con carne picada de vacuno, de ternera...
‘Banana Bread’ saludable
Hey Coco, ¿qué tal? He tenido una cuarentena muy golosa, creo que he hecho todas las guarradas posibles en su versión saludable. Una de las últimas es este 'banana bread' o pan de plátano (in English todo suena mejor, you know). El resultado tanto de textura como de...
Pastel de ciruelas orgásmico
Holi. Hoy quiero hablarte de la "memoria gastronómica". Ósea, la capacidad para recordar momentos pasados a través de la comida que te estabas zampando durante los mismos. Empleo mucho este recurso cuando estoy nostálgica, cuando se me viene a la cabeza algún recuerdo...
DÜRÜM express sanote
¿A quién no le mola un dürüm a las 5 de la mañana en el kebab turbio de la esquina después de hacer el ridículo en la discoteca y no haberse comido un rosco? A mí me mola. Pero no te voy a engañar, soy un poco viejoven y lo de salir de marcha lo dejo para contadas...
Espaguetis de calabacín con “sojañesa”
No hay nombre más horripilante que "sojañesa", pero lo cierto es que es muy práctico, oye. Por si no lo has adivinado, se trata de una boloñesa a base de soja texturizada en lugar de carne picada. ¿Y para qué este cambio? Pues para comer menos alimentos de origen...
Pad Thai facilito
A veces me da la típica venada asiática y me apetece comer como Goku, Sin Chan o Novita. Para ello, tiro de un Pad Thai casero y sencillito de hacer, nada de complicarse la vida. Mientras cocino, bailo Gangnam Style. ¿Pero... Los Pad Thai son saludables? La verdad es...
Burrito vegetariano orgásmico y saludable
Joder, qué bueno estaba este burrito. Por eso he decidido subir la primera receta del 2019. Ya sabes que yo soy más de ideas (requieren pocos ingredientes y menos tiempo) que de recetas (más elaboración, más ingredientes, más tiempo). Pero no te preocupes, esta es una...
Pisto casero nostálgico
Hola Coco, Hace poco leí algo en Twitter muy gracioso y muy real, decía así: "Éramos más felices cuando las casas olían a macarrones al horno con costra, a esas lentejas contundentes con chorizo, a cocido con fundamento... ahora... ahora las casa huelen a quinoa. ¿A...
Ensalada de lentejas, espinacas, fresas y queso feta
Holi coco loco. Si me conoces bien, sabrás que mi amor y predilección hacia los garbanzos es es puro y eterno, pero a veces -y solo a veces- me obligo a variar de legumbres, que se me va a quedar cara de garbancito. Por eso hoy te enseño esta idea de ensalada de...
Egg-burrito
Holi coco. Esta es una receta de las que molan porque es muy fácil, se hace en 5 minutos con ingredientes muy simples y es así como muy guay. Ingredientes 2 ó 3 huevos camperos 1 tortilla de trigo (o de maíz, o de lo que quieras) Queso de tu elección (pero que no sea...
Garbanzos con verduras
Atención coco vagas, que hoy tenemos recetón. Digo... Ideón. Que esto no es una receta. Es más bien abrir una bolsa de verduras congeladas (en concreto utilice las de menestra del supermercado que todos sabemos). Abrir y escurrir (ojo, doble esfuerzo) unos garbanzos...
Guaca-guaca mole-mole casero
Holi coco, El guacamole, junto con el hummus, es uno de los pocos 'dips' saludables existentes en el planeta Tierra. Ahora bien, debes saber -aquí un poco de cultura gastronómica- que el auténtico guacamole mexicano lleva cebolla morada, cilantro, tomate, lima,...
Idea vaga: tofu con verduras pre-cortadas en plan asiático
Aquí una idea muy vaga. Consiste en lo siguiente: Vas al supermercado y te compras una bolsa de verduras cortadas en juliana, normalmente en la bolsa pone "para sopa". Aunque tú no vayas a hacer sopa, la coges, porque eres muy travies@. Si no tienes tofu, cómpralo...
Crema de verduras vaga + BBQ Soja Tex
Hola coco, En mi instagram ya he descrito esta receta como "restos de encéfalo meneados a la plancha" sobre puré de verduras. Sé que no suena muy apetecible, pero créeme, si mi vagancia no me ha impedido subir la receta al blog (PEREZUS MAXIMUS) es porque está que lo...
Ensalada con tomate seco, nueces y feta
Hey coco. What's up? -My cholesterol, I guess (100 puntos para el que haya pillado el chiste malo) - Hoy me apetece compartir contigo una ensalada súper fácil para triunfar allá donde vayas. Ya quieras sorprender a tu nuevo ligue, hacerte la cocinillas delante de tus...
Los 2 secretos para una ensalada saludable… Que esté rica.
Hola coco. Si vives una vida saludable -o lo estás intentando- te habrás dado cuenta de que la ensalada está muy presente en este mundillo. Todos conocemos esa ensalada cutroncia que nos ponían en casa o en algunos restaurantes a base de lechuga iceberg, tomate que no...
Ensalada mexicana vegana que nunca comerían en Mexico
Hola Coco. Hacía mucho que no te daba ninguna receta, por eso me apetece volver con una especial como esta ensalada mexicana que un mexicano nunca se habrá comido. La explicación es sencilla: a todo lo que lleve guacamole, picante o cilantro yo ya me siento con el...
Falso açai bowl para cocos arruinados
Hola coco arruinado sin recursos. Hoy te voy a contar cosas muy interesantes, así que no te despistes. A parte de desvelarte esta maravillosa receta de falso açai bowl (ya te contaré porque falso y no verdadero), te voy a hablar de superalimentos, sostenibilidad, y de...
Espaguetis veganos con Heura y salsa de calabaza para desmayarse
Hola coco loco. Hoy te voy a dar una receta muy top, porque está buena, muy, muy buena. Luego te explico porqué, pero antes te voy a hablar de Heura, la última tendencia healthy y sostenible del mercado. Es muy interesante, así que hazte un té rico y empieza a leer....
Judías verdes que sí están buenas. Versión vegana y vegetariana
Cuando subí la foto de estas judías verdes a Instagram no daba un duro por ellas. A pesar de que son muy saludables, a mí me parecen horrorosas, aunque con cierto encanto. Pero para mí sorpresa, la foto gustó a muchos y recibí comentarios positivos, al parecer la...
¿Qué tostada de aguacate eres? 4 Tostadas que definen tu personalidad
Eres lo que comes. Pero sobre todo, eres lo que cocinas y cómo lo cocinas. Puede que no te hayas dado cuenta, pero tus elecciones culinarias reflejan de forma indirecta tu personalidad. Te lo voy a demostrar con estas 4 tostadas de aguacate. Esto es como leer los...
Cómo hacer una hamburguesa vegana para dummies (+receta fácil)
Hoy te voy a dar la paliza hablando sobre hamburguesas veganas. Aunque será una paliza corta, ya que no me considero una experta en este tema, ni mucho menos. Pero a base de experimentos propios, cotillear recetas ajenas y probar y cocinar unas cuantas hamburguesas,...
La ensalada de quinoa que te hará feliz
Hola coco. Hoy te voy a contar que prácticamente todos los días, sea verano o invierno, llueva o granice, me tomo una ensalada para comer o cenar. Las ensaladas son perfectas para los healthy-frikis como tú y yo, porque podemos meter un montón de ingredientes...
Chili sin carne vegano
Hola hola! Hoy me apetece compartir contigo una receta súper chula: chili sin carne vegano. Como siempre, lo único que tenemos que hacer es cambiar la carne por soja texturizada fina y obtenemos un resultado muy parecido a la receta tradicional. Es bastante sencillita...
Boloñesa vegetariana
Si hay platos fáciles de 'veganizar o 'vegetarianizar' son los que llevan carne picada como ingrediente principal. No tenemos más que cambiar esa carne por soja texturizada fina y pim, pam, pum. Podría acabar aquí el post de hoy porque ya os he revelado el secreto...
Ensalada de quinoa color unicornio
Hoy es un lunes de esos grises, de frío y clientes petardos que le bajan a una la moral. Por eso creo que lo que necesito es compartir con vosotros esta receta de ensalada de quinoa de color unicornio. Obviamente es el color morado lo que hace a esta ensalada tan...
Porridge de avena salado con huevo y parmesano
A veces nos da miedo probar cosas nuevas. Y es que tendemos a acostumbrarnos a hacer siempre lo mismo y no hay quien nos saque de ahí. Porque hacer algo diferente siempre implica riesgo, y... Eso puede salir mal, pero sólo así se descubren cosas maravillosas. Esta...
Falafel de curry y manzana con salsa de yogur
Lo confieso: soy adicta al falafel. No es algo precisamente fácil de encontrar en restaurantes ni mucho menos en supermercados. Los pocos que he visto por ahí son bastante caros y contienen ingredientes dignos de sospecha. Por eso mismo ha surgido en mí la...
Curry vegetariano de soja texturizada
Hola cocos, ya os aviso de que esta es una receta ligeramente elaborada. Ligeramente = existe cierto esfuerzo y pereza que vencer, pero tampoco te vas a pasar horas en la cocina. (Aprox 30-40 min.) Elaborada = pues que hay que darle a los fogones y manchar un poco la...
Solomillo de pavo a la manzana con leche de coco. Cooking challenge.
¡Hola a todos! La receta de hoy es muy especial, porque forma parte de un Cooking Challenge que he hecho con Anna -mi cocinera healthy favorita- del Blog Sé Tu Chef. Si alguna vez os entran ganas de galletas, phoskitos, brownie... No compréis guarradas....
Garbanzos especiados con salsa de yogur
Sí señores, 'coco a poco' estoy reintroduciendo las legumbres en mi alimentación diaria. He de reconocer que me cuesta, en el último año he sido bastante carbofóbica (= persona que le tiene miedo a los hidratos, porque piensa que al comerlos engordará 100 kilos). Pero...
Ensalada de cherrys con pesto de nueces
Filosofía para cocinar esta receta... (Totalmente off topic, pero me ha parecido interesante) La semana pasada os contaba una escena de una serie que estoy viendo actualmente (intento no dar muchos detalles para no spoilearos). La verdad es que la trama, aunque no lo...
Espaguetis de calabacín con gambas y brócoli al ajillo, la receta definitiva
Reflexión mientras cocinas esta receta... Ayer estaba viendo un capítulo de una serie que me encanta. Hubo una escena que me llegó al alma, era algo así: Hombre: No lo entiendes... No puedo con ello. No puedo enfrentarlo. Mujer (le pega una bofetada en la cara): Te...
Ensalada de pasta de lentejas (sin gluten)
Filosofía del día: Cómo me ha costado arrancar con este post. Por si no lo sabes, me gusta empezar las recetas con alguna reflexión que se me pase por la cabeza, que sino esto sería muy aburrido. Pero hay veces que la vida nos pilla estancados. Sin saber qué hacer,...
Crema inolvidable de zanahoria, puerros y mandarina.
Filosofía del día: Hace unos días saqué un poquito más a la luz este blog, compartiéndolo por primera vez en Facebook. Lo hice con un post algo polémico ¿Qué es la comida real?. A pesar de que gustó a la mayoría, también es cierto que recibí un par de críticas...
Canelones de berenjena rellenos de bonito
Filosofías... A veces queremos volver atrás. Nos quedamos estancados en una época, un momento o un lugar. Cuando el presente nos lo pone difícil, nos ponemos a buscar en el baúl de los recuerdos y suspiramos pensando:'quién pudiera volver...'. Pero se me acaba de...
Hummus casero auténtico en 5 minutos
Filosofía del día: A veces pienso en todo lo que dejamos de hacer por miedo. Las personas que nunca conocimos, los lugares que nos quedaron por descubrir, y las experiencias que dejamos de vivir. ¿qué harías si supieras que no puedes fallar? De momento no seas...
Salmorejo sin pan express
Hola caracolas, aquí una receta saludable de salmorejo para 'panfóbicos' como yo, vamos, sin pan. ¿Pa' qué? Hoy precisamente he leído que el pan es el producto que más calorías aporta a los españoles. Y no me ha extrañado nada: pan para desayunar, pan para picotear,...
Tortilla de cherrys y queso
¿Alguna vez te has parado a pensar en por qué desayunas lo que desayunas? En nuestro país -y en la mayoría de países de Occidente- el desayuno es prácticamente el mismo: tostadas, mermelada, cereales azucarados, leche, zumos, galletas... Es lo normal. Un día, mi tío...
Ensalada cubana de batata
Desconozco por qué esta ensalada es una ensalada o por qué se hace llamar cubana. ¿Realmente comen esto en Cuba? ¿O será otra trampa como la ensaladilla rusa? No lo sé, pero de lo que sí estoy segura es que no te dejará indiferente. Precisamente mi madre estuvo en...
Ensalada minimalista de zanahoria
Hoy en día, gran parte de lo que ven nuestros ojos es a través de una pantalla. Vemos la vida de los demás a través de fotos, vídeos e historias. Pero a veces se nos olvida que lo que vemos, no es del todo real. Es más bien un escenario preparado donde normalmente las...
Crema de champiñones y setas con aceite de trufa
Esta receta suena así como muy gourmet, pero la verdad es que la podría hacer un niño de 5 años. No tiene mucho misterio y lo que la puede hacer más especial es el aceite de trufa, que le va muy bien a las setas y champiñones. Sé que no todos tenéis aceite de...
Ensalada de zanahoria y naranja
Esta es una ensalada muy sencilla -tiene ingredientes que seguramente tendrás por casa- y muy original. Tiene un ligero toque dulce, así que es perfecta para variar de 'la típica ensalada'. Además, es súuuper refrescante! 🙂 INGREDIENTES (2 personas): Mezcla de...
Berenjenas rellenas de setas y cecina
No sé si alguna vez te ha pasado de estar en un bar y ver que la barra está repleta de bandejas de pinchos, que nunca sabes muy bien si estás 'autorizado' a cogerlos o no. Entonces tú los empiezas a mirar, y dices: uy... qué buena pinta tiene ese... Miras al camarero,...
Deliciosa crema de chocolate y aguacate
Hoy os traigo una receta dulce muy 'gourmet', perfecta para un postre especial. Es de esas recetas que lo tienen todo: fácil, rápida, vistosa y lo más importante... ¡riquísima y saludable! Si echas de menos la nocilla o la nutella, esta es para ti. Pero por muy...
Puding de chía con puré de plátano y frutas
Las semillas de chía han revolucionado el 'mundo healthy' y se han convertido en uno de los superalimentos más populares de estos últimos años. Si es cierto que tienen múltiples propiedades y son muy saludables, no hay que volverse locos y empezar a comer chía como si...
Ensalada de uvas y queso con vinagreta de higos
Tengo un amor incondicional por los sabores agridulces, por eso tardé muy poquito en enamorarme de esta ensalada cuyos ingredientes le dan un cierto toque francés. La combinación de uvas con queso, ¡que saben a beso!, el crujiente de las nueces, la delicadeza de...
Huevo a la plancha con jamón ibérico y aguacate
Opción rápida, sana y ligera que yo personalmente utilizo para un desayuno express, dándole ese toquecito español con un buen jamón! 🙂 Ingredientes: 1 huevo campero Jamón ibérico (3 ó 4 rodajas) 1/2 Aguacate Sal Tiempo de preparación: 5 min. Pasos: 1.Engrasamos la...
Quiche de salmón, verduras y queso (sin masa)
Esta receta surgió a causa de una sencilla pregunta -¿qué ponemos para comer? -Uff..... Empiezo a pensar. No se me ocurre nah. No quiero carne. Ni pescado. Ni legumbres... Ay zeñóh, qué difícil decisión. Un momento... Pues claro, ¡huevos! Esa proteína rica y barata...
Solomillo de cerdo a la mostaza
He aquí una receta barata, bastante facilita y llena de sabor. Por su simplicidad , por lo rica que está, y por lo bien que me sienta se ha convertido en una de mis favoritas! La verdad es que es bastante tradicional (raro de mí, que soy de hacer cosas mu...