Ensalada de zanahoria y naranja

Esta es una ensalada muy sencilla -tiene ingredientes que seguramente tendrás por casa- y muy original. Tiene un ligero toque dulce, así que es perfecta para variar de ‘la típica ensalada’. Además, es súuuper refrescante! 🙂

INGREDIENTES (2 personas):

• Mezcla de lechugas (lo que sea, menos iceberg)
• 2 zanahorias medianas
• 1 naranja
• 3-4 nueces

Aliño:

• El zumo de 1 naranja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de miel (opcional)
• 1 pizca de jengibre (opcional)
• 1 pizca de sal

PASOS:

1. Para el aliño: exprimimos el zumo de una naranja y lo mezclamos bien con el aceite, las especias (comino y jengibre), la miel, y la sal.
2. Con una mandolina, cortamos la zanahoria en tiras finas. Cortamos la naranja en trozos.
3. En un bol de ensalada, ponemos primero la lechuga. Añadimos la zanahoria, los trozos de naranja y las nueces.
4. Aliñamos la ensalada justo antes de servir.

COCO (O MARTA)

Una dietista poco corriente. El plátano no engorda.

www.cocoapoco.es